anthony berthou
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Remettez du bon sens dans votre assiette : 41 préjugés déconstruits par un nutritionniste
Anthony Berthou, Jean Baptiste Lucas, Philomene Lelay
- Actes Sud
- Nature
- 30 Avril 2025
- 9782330203054
"Le gluten troue les intestins", "le café est mauvais pour la tension", "les oeufs sont mauvais pour le cholestérol"... Ce livre s'attaque à 41 des préjugés nutritionnels les plus tenaces, pour enfin démêler le vrai du faux, à la lumière sans équivoque des études les plus récentes. Pain, pommes, saumon, avocat, chocolat, vinaigre de cidre, tefal... Avec sa clarté et sa pédagogie habituelles, Anthony Berthou nous aide à comprendre le fonctionnement de nos organismes, à déchiffrer le jargon des industriels et des médecins ; il nous donne les armes pour choisir ce que nous voulons manger de façon éclairée.
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Du bon sens dans notre assiette : Ce que nous avons oublié de nos ancêtres chasseurs-cueilleurs
Anthony Berthou
- Actes Sud
- Domaine Du Possible
- 22 Février 2023
- 9782330174651
Nutritionniste expert en sport-santé et dans les enjeux mondiaux de l'alimentation, l'auteur promeut une approche holistique de la santé à partir de l'alimentation. Triathlète pratiquant l'Ironman et ancien membre de l'équipe de France junior de triathlon, il accompagne également de nombreuses équipes de France et olympique depuis plus de 10 ans. Dans cet ouvrage, il décortique en détail les bases d'une alimentation saine en puisant dans les découvertes scientifiques les plus récentes et ce, à différentes échelles : du coeur de la cellule jusqu'aux comportements sociaux. Ce livre devrait être amené à devenir rapidement une référence en la matière.
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Traité de la pleine santé par l'alimentation durable : nutrition, écologie et évolution
Anthony Berthou
- Dunod
- Les Nouveaux Chemins De La Sante
- 5 Juillet 2023
- 9782100844418
Face aux enjeux systémiques auxquels la société est désormais confrontée - explosion des maladies chroniques, bouleversements écologiques, disponibilité alimentaire -, quel modèle alimentaire résilient peut-on objectivement concevoir ?
Ce Traité de la pleine santé par l'alimentation durable propose une approche intégrative des solutions alimentaires à partir de 3 piliers majeurs : la nutrition (et micronutrition), l'écologie et l'évolutionnisme.
En s'appuyant sur plus de 10 000 références scientifiques, il développe les effets majeurs du mode de vie sur les capacités d'adaptation, en particulier via les mitochondries : alimentation, activité physique, sommeil, stress chronique, contaminants, exposition à la lumière naturelle et respect du rythme circadien.
Anthony Berthou présente les différents piliers nutritionnels, leurs interactions et les solutions pour évoluer vers une pleine santé : régulation positive de l'inflammation (principe d'hormèse), santé mitochondriale, équilibre intestinal, balance oxydative, régulation insulinique, équilibre immunitaire et capacité d'élimination des xénobiotiques. L'ouvrage contient par ailleurs de nombreux outils d'aide au conseil professionnel : marqueurs biologiques, critères de choix des compléments alimentaires, protocoles nutritionnels.
Les solutions proposées apportent une réponse systémique autant aux enjeux de santé individuelle, qu'écologiques et collectifs. Cet ouvrage répond également aux principales questions d'actualités sur la base des dernières données scientifiques : que penser des différentes formes de jeûne, du régime cétogène, du véganisme, du gluten, du lait de vache, du bio, etc. ? -
Trail court, long et ultra ; programmer son entraînement et sa nutrition pour atteindre son objectif
Pascal Balducci, Anthony Berthou
- Outdoor
- 11 Février 2020
- 9782490329076
"Le troisième volume de la série ""les petits guides du Trail-running"", consacré cette fois-ci à la programmation et la préparation de l'objectif, ainsi que les menus-types nutritions correspondants."
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Les 100 notions clés de l'entraînement et de la nutrition en trail ; du débutant à l'expert
Pascal Balducci, Anthony Berthou
- Outdoor
- 19 Janvier 2019
- 9782490329045
Ce premier ouvrage d'une série consacrée au conseils d'entraînement présente le vocabulaire fondamental de la physiologie, de l'entraînement et la nutrition. En 100 notions clés, il balaie toutes les notions nécessaires à la compréhension des sports d'endurance et de la nutrition, et plus spécifiquement de la course à pied hors stade. Présentées sous forme alphabétique, ces notions vont bien au delà de la simple définition puisque les deux auteurs replacent toujours les explications dans un contexte d'utilsation, ce qui a pour effet de constituer également un petit livre de conseils précieux pour tous ceux qui veulent progresser en course à pied, en trail-running ou dans tous les sports d'endurance.
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Nouv.
Yuka : Le guide de l'alimentation saine
Anthony Berthou, Julie Chapon
- Marabout
- 8 Octobre 2025
- 9782501195980
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Dans un avenir de plus en plus incertain, l'espèce humaine est menacée d'extinction, tout comme sa planète d'origine.
En haut lieu, douze sages se réunissent afin d'élaborer une opération de sauvetage inédite.
Sujet désigné de cette expérimentation, Antoine est un quadragénaire à la dérive.
À travers un voyage spatio-temporel à double tranchant, il va devoir révéler sa vraie nature pour élucider l'un des mystères les mieux protégés de l'Univers. Sera-t-il à la hauteur des espoirs placés en lui ?
